Kevin hall fogyás, Ketogen minta etrend, Ketogén diéta mintaétrend
A Cell Metabolism szaklapban megjelent friss kutatás szerint ugyanis eleve több kalóriát visznek be a szervezetükbe azok a kísérleti alanyok, akik kizárólag élelmiszeripari étrenden éltek kevin hall fogyás kutatás miatt, mint azok, akik egészséges — kevés kevin hall fogyás, sok gyümölcsöt, zöldséget, rostféléket kevin hall fogyás — étrenden voltak, azaz kalóriákon túli összefüggést találtak az egészségtelen étrend és a kényszeres, elhízáshoz vezető evés között.
Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete US National Institute of Health, NIH átfogó, randomizált alanyokon végzett kutatásában a kísérleti alanyok két hétig kizárólag magas feldolgozottságú ultra-processed élelmiszereket ehettek, míg a kontrollcsoport tagjai egészségesen étkeztek ugyanezen idő alatt. Az alapvetés az volt, hogy korábbi tanulmányok már sokszor kimutatták, a magas só- zsír- cukor- vagy édesítőtartalmú élelmiszeripari, gyorséttermi ételek hizlalnak, de ilyen jellegű kontrollvizsgálattal még nem vizsgálták e jelenség hatásmechanizmusát.
Mi tehát a sötét titka a sajtburgernek, a cukormentes kólának, a burgonya csipsznek, a konzervételeknek?
Egyrészt persze az, hogy magas a kalóriatartalmuk, de a kutatásból más, meglepőbb dolog is kiderült. A kutatásban húsz fiatal, harminc év körüli felnőtt vett részt, akik közül véletlenszerűen választották ki, hogy ki melyik csoportba kerüljön.
Mindannyian napi háromszor kaptak enni főételeket és rágcsálnivalót, és a kutatók nem kötötték ki, hogy mennyit ehetnek, majd két hét elteltével étrendet cseréltek ami módszertanilag a kutatás megbízhatóságát nagyban növelte.
Az agyonprocesszált étrenden élők a két hét alatt minden étkezés során többet ettek, mint amennyit alapból kívántak volna, még azok is, akiknek saját bevallásuk szerint nem is ízlett különösebben a kutatók által összeállított menü.
Ezek a kísérleti alanyok naponta átlag kalóriával többet vittek be szervezetükbe, mint a magas feldolgozottságú ételektől távol tartott kontrollcsoport tagjai.
Az eredmény: két hét alatt nagyjából egy kilogrammot híztak a készételeket evők, míg az egészséges étrendből nagyjából hasonló mértékű fogyás következett.
A két különböző étrend és a hízás közti kapcsolat szemléltetése Grafika: Kevin D. Az effajta öntudatlan túlevést mostanáig az étkezések közti nassolásokhoz kötötték a dietetikusok, a jelen kutatásban azonban a főétkezések reggeli, ebéd során figyelték meg a túlzott kalóriabevitelt.
Ennek oka a kutatók feltételezése szerint az lehet, hogy a magas feldolgozottságú, alacsony rosttartalmú ételeket gyorsabban el lehet fogyasztani, időarányosan több kalóriát juttatva a szervezetbe, még azelőtt, hogy a jóllakottságra, a gyomor megtelésére figyelmeztető jelzést az agy kiadhatná. A NIH kutatói hozzáadott rostokkal is kísérleteztek, tudva, hogy az élelmiszerek természetes, strukturális rosttartalmát nem pótolhatják a hozzáadott rostok — és ezt igazolták is a végső eredmények, a magas, de nem természetes rosttartalmú ipari ételektől ugyanúgy hízni lehetett.
Hétvégi Vlog - Nagyi, deszka, exa
A kutatók konklúziója szerint az elhízás elleni harcban nagy szerepe van a nyers, vagy alacsony szinten feldogozott, kevés hozzáadott cukrot, sót, zsírt tartalmazó ételeknek, mivel ezeket jóval lassabban fogyasztjuk, ellentétben a túlprocesszált, rostszerkezetüktől, eredeti éget zsír rövid struktúrájuktól megfosztott ipari élelmiszerekkel, amikből öntudatlanul is többet és gyorsabban zabálunk.
